Пастеризационная установка для производства напитков
Для нового цеха по производству пива, кваса и безалкогольных напитков компания E8 разработала и установила уникальную пастеризационную систему, обеспечивающую высокое качество продукции и долговечность хранения.
На видео представлена пастеризационная установка, которая используется для кратковременной термической обработки напитков. Процесс основан на технологии тонкослойного теплообмена в закрытом противотоке, что позволяет точно и быстро нагревать продукт, сохраняя его оригинальный вкус. Особенность этой системы — поточная пастеризация, которая, в отличие от туннельной обработки, минимально воздействует на вкусовые качества напитка, сохраняя их свежесть.
Ключевые преимущества установки:
- Универсальность: подходит для пастеризации трёх типов напитков — два газированных и один «тихий», что делает её незаменимой для производителей с разнообразным ассортиментом.
- Широкий температурный диапазон и точное регулирование времени выдержки обеспечивают адаптацию процесса под конкретные требования разных напитков. (для пива — 30 секунд и 72–76 °C, для кваса — 2 минуты и 85 °C, для тихих напитков — также 2 минуты и 90 °C.)
- Гигиенический дизайн: Установка выполнена из нержавеющей стали и не имеет мёртвых зон в трубопроводах, что предотвращает вторичное инфицирование и способствует эффективной очистке.
- Автоматизация и контроль: Управление системой полностью автоматизировано, включено онлайн-контролирование процессов, а также удалённое управление через облачную платформу. Все данные процесса архивируются и доступны для анализа.
Технические особенности: Установка выполнена на базе двух РПТО. Первый — трехсекционный пастеризатор в облицовке из нержавеющей стали, рассчитанный на работу при высоком давлении (до 20 бар), что позволяет сохранить углекислоту в напитках. Второй — отвечает за окончательный нагрев с использованием горячей воды, подогреваемой паром.
Пастеризационная установка E8 — это высокотехнологичное решение для производства качественных и безопасных напитков, полностью соответствующее требованиям промышленной асептики и гигиены.
